Ja ja, een pizza is niet zo maar iets. Het moet aan veel kenmerken voldoen om een echte Pizza uit Napels genoemd te mogen worden.
Denk er aan dat als je thuis een pizza wilt maken eigenlijk een echte houtoven moet hebben? Ok, die heb je waarschijnlijk niet. Houd dan ieder geval wel rekening met de overige ''eisen''
- het deeg moet ca 8 uur rijzen
- de pizza moet mooi rond zijn en een diameter hebben van niet meer als 35 cm.
- zorg ervoor dat je niet teveel luchtbelletjes hebt
- de opstaande rand moet ca 1 a 2 cm zijn
- de pizza moet niet dikker zijn dan ca 4 mm (in het midden)
- hij gaat ongeveer 60 tot 90 seconden op 250C in de houtoven (dat wordt lastig)
- de Margherita weegt ongeveer 250 gram en heeft ca 800 kcal.
Natuurlijk behoor je echte Napolitaanse producten te gebruiken!
Wil je het nu toch proberen zonder houtoven, gewoon thuis, kijk dan eens hier. Je ziet het complete Italiaanse recept
Waarom is de pizza zo beroemd geworden?
In 1889 kwam de toenmalige Italiaanse Koningin van Italië op bezoek in Napels. Pizzaiolo Raffaele Esposito bedacht om een pizza in de kleuren van de Italiaanse vlag aan de Koning Margherita di Savoia aan te bieden. Deze pizza werd een enorm succes. Rode tomaten, witte mozzarella en groene basilicum. De pizzera van van Raffaele Esposita bestaat nog steeds, nu onder de naam Brandi. Pizzeria Brandi is zeker niet de goedkoopste, maar de pizza is waanzinnig een het het uitzicht is prachtig.
Wil je zelf de beste pizza leren maken?
De Vereniging voor Pizza Napoletana organiseert pizza lessen online, uiteraard wel tegen betaling. Misschien iets voor jou? Sommige lessen zijn in het Engels. Echter, in het Napolitaans is het toch veel leuker! Kijk eens hier.
Pizza oven bestellen voor thuis? Deze is lekker klein en werkt prima. Leuk toch?
Wat zijn nu de beste pizzeria's in Napels?
Nou, eigenlijk zijn er teveel goede pizzeria's om op te noemen. Overal in de stad en omgeving kun je de lekkerste echte pizza's eten. Echter, dit zijn een paar bijzondere en super bekende pizzeria's waar je eigenlijk een keer geweest moet zijn.
3) Pizzeria da Michele , je weet wel die van Giulia Roberts uit ''Eten, bidden en beminnen''.
4) Sorbillo misschien de allerbekendste in Napels. Houdt er rekening mee dat je in de rij moet staan wachten op je overheerlijke pizza
5) Pizzeria Di Matteo Bill Clinton heeft hier wel eens een pizza gegeten.
6) Da Attilio
